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葱油花卷

菜谱编号:451-791
葱油花卷是【草原之船】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油花卷”。
葱油花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油花卷可以不加花椒面。加入适量老面可以减少酵母用量,如果发酵过了可以加入少量苏打粉或碱面中和一下酸度。

葱油花卷主厨:草原之船

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
水:250克老面:适量(可不加)
辅助料用量
葱花:适量油:适量
盐:少许花椒面:少许

葱油花卷的做法步骤

  • 第十步:放入笼屉,锅里加入水开火上汽后蒸15分钟关火,再焖2分钟出锅。
  • 第八步:拉长。
  • 第五步:先抹油再撒盐,花椒面,葱花。
  • 第二步:加入面粉和成面团,放温暖处发酵或提前一晚和好待其慢慢发酵,第二天再用。
  • 第七步:两块叠一起,用筷子压一下。
  • 第四步:撒面薄把面团倒案板上,苏打要和面薄掺一起,揉至无酸味盖盆醒发5分钟。擀成面片。
  • 第六步:从一头卷起,切块。
  • 第一步:温水加入酵母化开,老面撕成小块加入稍微搅拌一下。
  • 第九步:像后卷起并压实底部,醒发20分钟。
  • 第三步:面团发成蜂窝状即可。如果发酵过了有酸味就再加入少量苏打或碱面中和一下。
  • 菜谱标签:家常菜面食
    相关食材:葱油

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