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青椒巴沙鱼片

菜谱编号：452-560

青椒巴沙鱼片是【新月融水】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒巴沙鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青椒搭配巴沙鱼，简单美味，鱼片鲜嫩，青椒飘香，营养无刺，老少皆宜，来试试吧！

青椒巴沙鱼片主厨：新月融水

第二步：巴沙鱼切片（中等厚度），青椒斜切，姜切丝，花椒约10颗。

第六步：起锅，装盘，鱼肉鲜嫩，青椒飘香。

第一步：准备材料。

第三步：巴沙鱼片用玉米淀粉码一下，大火，油温9分热时，放花椒跟姜丝，再放入巴沙鱼片，快速轻柔翻炒10多下，加少许生抽，再翻两三下。（巴沙鱼自带咸味，千万不能放盐，生抽提鲜，只放一点点就可以了。）

第五步：油里放入青椒，在青椒这边加少许盐，快速翻炒青椒这一边，大约20秒，然后将青椒与巴沙鱼翻炒在一起，约30秒。（动作一定要轻要快，因为巴沙鱼很嫩。）

第四步：巴沙鱼片移至锅的一边，锅斜放，把油偏出来。

青椒巴沙鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

注意要大火快炒，轻轻翻动巴沙鱼片。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鱼片青椒

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