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萝卜丝猪肉蒸饺

菜谱编号:452-618
萝卜丝猪肉蒸饺是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝猪肉蒸饺”。
萝卜丝猪肉蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天是吃萝卜的季节,有句谚语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”可见萝卜的营养价值。北方人爱吃饺子,各式各样的馅料,味道都很不错,今天做的这款萝卜丝猪肉蒸饺是我妈妈的最爱,健康低廉的绿萝卜搭配一点点猪肉馅,做成蒸饺,大馅皮薄,超级好吃。

萝卜丝猪肉蒸饺主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
青萝卜:1根猪肉馅:200克
中筋面粉:250克水:130克
辅助料用量
植物油:1大勺盐:适量
花椒:少许姜:1块
葱:1根蚝油:1勺
特级酱油:3勺--

萝卜丝猪肉蒸饺的做法步骤

  • 第六步:馅料备好了,静置备用。
  • 第二步:起锅加入一大勺植物油,下花椒、姜片、葱段炸香,当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。
  • 第四步:烧好的熟油倒入馅料碗内,顺着一个方向搅打上劲。
  • 第一步:首先把萝卜洗净后刨成丝,然后焯水捏干,猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。
  • 第十步:最后蒸饺子,可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅,做水大火蒸,当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。
  • 第三步:准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。
  • 第七步:面粉跟水直接和成一块光滑的面团,保鲜膜包好静置松弛20分钟。
  • 第九步:放上馅料,对折一挤,饺子就包好了,放入蒸格,饺子之间要留有空隙。
  • 第五步:然后加入备好的萝卜丝,再撒上少许的盐,再次顺着一个方向搅打均匀。
  • 第八步:取出松弛好的面团,搓成长条,切成小剂子,压扁,擀成饺子皮。
  • 萝卜丝猪肉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·萝卜喜油喜腥,猪肉馅不要用纯瘦的,带点肥味道更佳。、
    2·面团和好后一定要松弛,面皮才会更柔软,实在不会自己做饺子皮,买点市售的也可以。

    相关食材:猪肉萝卜

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