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彩虹溶豆

菜谱编号:452-919
彩虹溶豆是【冰冰??_hRUO】分享的菜谱,口味属于甜味,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹溶豆”。
彩虹溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前某平台买的溶豆甜的我怀疑人生,根本没敢给宝宝吃。小朋友的零零嘴,当然是自己做的才放心。这个方子非常随意,反正无论如何都不可能失败就对了。小小的可以锻炼宝宝的手指抓握能力,鲜艳的色彩也是宝宝最爱。入口即化,多吃几颗也不会占肚子,不影响宝宝吃正餐

彩虹溶豆主厨:冰冰??_hRUO

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
难度:简单--
菜谱主材料
鸡蛋:2个玉米淀粉:(或奶粉)1大碗
白砂糖:3勺个--
辅助料用量
火龙果:1块黄瓜:1块
树莓:几颗--

彩虹溶豆的做法步骤

  • 第五步:继续打发到无颗粒,蛋黄糊滴落纹路不会马上消失。
  • 第十八步:烤箱中下层,90度,上下火,一小时左右。根据各家烤箱不同,后期注意看不要焦了。颗粒大的话时间适当延长。
  • 第二步:鸡蛋分离蛋清蛋黄,装到深一点大一点的碗里方便打发。配料的蔬菜水果用辅食机打汁过滤,可以加一点点水取汁,但是不要太多,吃不完浪费。
  • 第十七步:继续保鲜袋裱花,杠杠滴。
  • 第九步:再来做蛋白果蔬溶豆。蛋清加1勺糖,用打蛋器打发。
  • 第二十二步:好吃好吃??。
  • 第二十一步:烤好的溶豆是非常蓬松的,入口即化。五彩缤纷的颜色也让宝宝爱不释手。
  • 第十九步:看着都有食欲,老少皆宜。宅在家当零零嘴也挺好的,好吃不胖。
  • 第四步:打到颜色变浅,呈浓稠的酸奶状,加一大勺淀粉或奶粉。
  • 第二十步:一口一个超爱吃的,顺便早教认下颜色。
  • 第七步:捏起来在角上剪一个小口子就好了。
  • 第六步:有裱花袋的可以用裱花袋,没有的就像我一样用保鲜袋就好了。保鲜袋的一个角套到碗上,装入蛋黄糊。
  • 第十一步:打到硬性发泡,具体多硬无所谓,反正纹路不会消失就好了。
  • 第八步:这时候可以预热烤箱了,90度上下火。烤盘铺油纸,挤上蛋黄糊。大小看自己喜欢,烤完大小基本不变。小月龄的宝宝可以挤大一点,方便抓握。烤箱90度,上下火,1小时左右。
  • 第一步:鸡蛋2个,玉米淀粉1碗,用宝宝的配方奶粉也可以。白砂糖适量,可以根据自己的喜好放多放少。配料可以选自己喜欢的水果蔬菜,叶子菜需要煮一下。我选的火龙果,黄瓜,树莓,都不用煮。
  • 第十四步:先加一勺蛋白霜,翻拌均匀再加下一勺。
  • 第十五步:蛋白霜的量,我这次两勺差不多是果蔬汁体积的1·5倍。不过这个并不一定要很精准,加2倍左右的蛋白霜都是可以的。
  • 第三步:先来做蛋黄溶豆。蛋黄加一勺糖,用打蛋机打发。普通白砂糖或者细砂糖都可以。
  • 第十二步:果蔬汁里加玉米淀粉或者低粉,这个量根据具体的果蔬汁情况来定,分次加。我这里火龙果和树莓汁加了2勺,黄瓜汁加了3勺。
  • 第十六步:拌完以后可以拉出纹路就可以,可以感觉糊是非常蓬松轻盈的。
  • 第十三步:淀粉一定要分次加,加多了就会变成非牛顿液体。搅拌后是这种粘稠的酸奶状就好了。
  • 第十步:打到起大泡泡加最后一勺糖。
  • 彩虹溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个配方的粉量,淀粉、低粉、奶粉也可以都加一点。糖也是随意加。小月龄宝宝建议加奶粉不加糖。
    2·如果烤箱一次烤不下,蛋白霜和果蔬糊记得放冰箱,拿出来了重新打发一下再混合就好。
    3·小朋友吃的不多,所以也千万不要做太多。我这次两个正常大的鸡蛋做出来有奶粉罐半罐的量。
    4·吃不完的冰箱冷藏冷冻都可以。如果不脆了烤箱90度再烤10分钟,就又香香脆脆啦

    菜谱标签:甜品婴儿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹溶豆。

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