鲜嫩汽水肉
鲜嫩汽水肉是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜嫩汽水肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
汽水肉,是利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水将肉糜蒸熟。这样做成的汽水肉,滋味清爽鲜美,营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化。特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。
记得小时候,除了年节,并不是像现在这样天天可以吃到肉。在生病没胃口,需要补充营养时,妈妈总是忘不了为我们蒸上一碗肉鲜味美的汽水肉。
汽水肉,童年的最爱,那是一碗从来都不曾忘记的一生中最醇朴、最滋养的人间美味······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪梅条肉:300 克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:大葱 | -- |
调味料用量 | |
芝麻油:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
生抽:适量 | -- |
鲜嫩汽水肉的做法步骤
鲜嫩汽水肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、梅条肉比较嫩,口感较好;如没买着,用鲜里脊或者净瘦肉都行。
2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲,这样蒸出来的肉,有弹性,口感好。
3、单独蒸,水开开始计算,5分钟足够,太老不好吃。