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虎皮尖椒

菜谱编号:453-334
虎皮尖椒是【小透明zwh】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮尖椒”。
虎皮尖椒
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
青椒:八个肉馅:适量

虎皮尖椒的做法步骤

  • 第四步:蘸适量淀粉封口。
  • 第五步:热油锅,多一点油,全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。
  • 第六步:再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动,一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。
  • 第九步:小火盖盖子焖煮六分钟,汤汁基本收尽。
  • 第八步:半碗水+两块冰糖+小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉,搅拌均匀倒入锅内。
  • 第二步:青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。
  • 第十步:出锅啦。
  • 第一步:猪肉馅,加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀,静置三十分钟腌入味。
  • 第七步:多余的油倒出去,下蒜末炒香。
  • 第三步:猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实,底部也要塞满。
  • 菜谱标签:热菜午餐川菜
    相关食材:尖椒

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