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【辣炖凤爪】

菜谱编号：453-385

【辣炖凤爪】是【??甜嗑??】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辣炖凤爪】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在家呆的都馋鸡爪煲了，软糯的鸡爪，浓郁的汤汁··一顿饭我能吃三碗米饭！！想吃又出不了门怎么办！我教你更简单的辣炖凤爪?味道更好！辣辣的超级下饭！?

而且鸡爪热量低啊！真的太喜欢了叭！?

【辣炖凤爪】主厨：??甜嗑??

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炖
耗时：一小时	难度：高级
菜谱主材料
凤爪：8-12个	姜：适量
花椒：适量	大葱：适量
八角：1个	小米辣：2个
辅助料用量
料酒：2勺	生抽：2勺
蚝油：1勺	糖：1/2勺
老抽：1/2勺	盐：1/3勺

【辣炖凤爪】的做法步骤

第六步：控制不住我自己个儿！太好次啦！！！??

第一步：凤爪（8-12个）剪掉指甲，用刀子切几刀方便入味；鸡爪冷水下锅，锅中加入姜片和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫转小火煮5分钟，捞出来后洗净；准备1个八角、少许花椒、葱、姜、小米辣2个（不能吃辣的朋友就不要小米辣了，做普通的红烧凤爪也超好吃）；调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺老抽、1/3勺盐，搅拌均匀。

第二步：锅中烧少量油，爆香葱姜等配料后下鸡爪，大火炒至鸡爪边缘焦黄后倒入步骤4调好的料汁，翻炒2分钟；锅中加入开水，煮开后转小火盖盖子炖20分钟（或者时间更长，依照你的喜好而定），大火收汤即可。收汤时刻根据喜好调味，超级无敌下饭！！！

第五步：要不要来一个呀？没鸡爪的先??住，等疫情过后再做起来！??

第四步：超级软糯，入口即化！！??

第三步：铛铛铛铛，出锅啦！！！

菜谱标签：热菜家常菜小吃宵夜

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