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红酒鸭

菜谱编号：045-353

红酒鸭是【都市小人物】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒鸭”。

第五步：将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。

第四步：香葱清洗干净，留葱头并拍扁。

第八步：把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。

第十步：在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。

第二步：将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。

第一步：买回来的鸭子清洗干净。

第三步：姜清洗干净，连皮拍碎。

第六步：胡萝卜清洗干净刨皮切小块。

第十一步：在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。

第九步：在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。

第七步：砂锅放油爆香大料。

红酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：
做这个菜时，不需要放水，因为放酒了，而且胡萝卜在煮的过程中也出水的。烧出来的红酒鸭，充满酒的香味，由于用的是红酒，酒精浓度不高，所以不用担心会醉（哈哈）

菜谱标签：热菜家常菜

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