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红酒鸭

菜谱编号:045-353
红酒鸭是【都市小人物】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒鸭”。
红酒鸭
菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭胸肉:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
盐:适量姜:适量
红酒:适量葱:适量
大料:适量生抽:适量
糖:适量--

红酒鸭的做法步骤

  • 第五步:将处理好的鸭胸肉用姜,香葱和盐腌制片刻。
  • 第四步:香葱清洗干净,留葱头并拍扁。
  • 第八步:把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。
  • 第十步:在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去,然后加生抽和糖(少许)调味道,感觉味道合适了,改中火烧半小时。
  • 第二步:将鸭子的头,鸭腿,鸭翅砍下,留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。
  • 第一步:买回来的鸭子清洗干净。
  • 第三步:姜清洗干净,连皮拍碎。
  • 第六步:胡萝卜清洗干净刨皮切小块。
  • 第十一步:在收汁之前放几根香葱拌炒,熄火即可上桌。
  • 第九步:在砂锅里翻炒鸭胸肉,并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。
  • 第七步:砂锅放油爆香大料。
  • 红酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    做这个菜时,不需要放水,因为放酒了,而且胡萝卜在煮的过程中也出水的。烧出来的红酒鸭,充满酒的香味,由于用的是红酒,酒精浓度不高,所以不用担心会醉(哈哈)

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红酒鸭。

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