三杯鸡
三杯鸡是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三杯鸡是江西省地方传统名菜，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只（500克左右） | 青椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：5段 | 姜：5片 |
| 蒜：5瓣 | 花生油：20ML |
| 芝麻油：20ML | 米酒：50ML |
| 生抽：30ML | 老抽：10ML |
| 辣椒：1个 | 冰糖：3块 |
| 料酒：5ML | -- |
三杯鸡的做法步骤
三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以换用鸡腿或鸡翅。
2、制作过程不用放盐，因为老抽和生抽量已经够咸。
3、焖煮过程中，注意观察汤汁量，如果汤汁实在不够，可以再加入少量米酒。