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酱香鸡爪

菜谱编号:453-685
酱香鸡爪是【仓二呐】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡爪”。
酱香鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想吃,疫情影响很久没去外面开荤了,自己在家学着做吧,八角桂皮香叶那些香料可以超市买香料包,混合的50g可以做好几次,省事儿也省心。

酱香鸡爪主厨:仓二呐

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡爪:250克(人多可增加)--
辅助料用量
八角:适量干辣椒:5个
豆瓣酱:1匙生姜:3~5片
小葱:2根料酒:3~5匙
生抽:2匙盐:适量
香叶:适量桂皮:适量

酱香鸡爪的做法步骤

  • 第三步:香料(桂皮香叶八角干辣椒葱姜)丢进去继续炒,两三分钟后放入生抽,放入与鸡翅持平的清水。
  • 第四步:一直煮。
  • 第七步:唇齿留香的鸡爪爪新鲜出炉啦,边啃可以边感受到回甘的辣味儿,因个人口感放辣椒哈,第一次学会后以后就不用愁啦。
  • 第二步:起锅,放油,小火放入一勺豆瓣酱,炒出香味,再把带有料酒的鸡爪丢进锅里翻炒三五遍。
  • 第六步:煮到汁儿稠黏,来回翻转,差不多可以出锅啦。
  • 第五步:煮到开了锅,继续煮。
  • 第一步:鸡爪切掉指甲,用冷水悼煮,煮到筷子插进去为止(要久一些才能去除鸡爪子的异味),煮完捞出放碗里,碗里倒料酒。锅里水倒掉,全是嘌呤。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:鸡爪

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