脆皮鸡翅
脆皮鸡翅是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秒杀肯德基的脆皮鸡翅在家里也可以做出来。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡翅中:4个 | 植物油:300克 |
盐:2克 | 大蒜:2颗 |
蚝油:1勺 | 面粉:150克 |
淀粉:150克 | 料酒:20克 |
辅助料用量 | |
黑胡椒粉:2克 | -- |
脆皮鸡翅的做法步骤
脆皮鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:
1、面粉和淀粉的比例是1:1;
2、腌渍鸡翅的时间长一点更加入味;
3、热油小火炸制两面金黄,用筷子试扎一下,如果鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟;
4:大火将鸡翅再复炸一次,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆;
相关食材:鸡翅