当前位置:首页 > 菜谱大全 > 脆皮鸡翅

脆皮鸡翅

菜谱编号:453-802
脆皮鸡翅是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鸡翅”。
脆皮鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秒杀肯德基的脆皮鸡翅在家里也可以做出来。

脆皮鸡翅主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡翅中:4个植物油:300克
盐:2克大蒜:2颗
蚝油:1勺面粉:150克
淀粉:150克料酒:20克
辅助料用量
黑胡椒粉:2克--

脆皮鸡翅的做法步骤

  • 第二步:鸡翅洗净,拿叉子在两面各扎一些小洞,最好是要扎透,这样在腌制过程中更有利于入味。
  • 第七步:然后把裹了鸡蛋液的鸡翅再放入面粉中翻个滚,用手揉搓,使表面再起多一些小面皮,然后把多余的粉抖掉。
  • 第十一步:鸡翅捞出控油,然后将油锅再次烧至八成热,鸡翅投入油锅再复炸一下,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆哦!
  • 第四步:然后用保鲜袋膜密封腌制,密封腌制一个小时,如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以。
  • 第三步:放入腌料以后,下手揉捏鸡翅,让腌料包裹住鸡翅。
  • 第六步:放入鸡蛋液中让鸡翅粘满鸡蛋液。
  • 第八步:油锅烧五成热热放入鸡翅,小火炸制。
  • 第十步:小火炸制两面金黄,可以拿筷子试一下,如果鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟。
  • 第五步:面粉、淀粉1:1比例混合后,放入腌渍好的鸡翅,不停地揉搓表面,使鸡翅表面起一层小面片;这个小面皮也就是炸制出来的鳞片。
  • 第九步:可以将锅子倾斜进行炸至,家庭炸这样油可以相对少一点,毕竟炸过的油反复使用还是不健康哦!
  • 第十二步:铺上吸油纸吸去多余油脂,蘸上番茄酱??香脆美味哦。
  • 第一步:外脆里嫩。
  • 脆皮鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉和淀粉的比例是1:1;
    2、腌渍鸡翅的时间长一点更加入味;
    3、热油小火炸制两面金黄,用筷子试扎一下,如果鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟;
    4:大火将鸡翅再复炸一次,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆;

    菜谱标签:小吃宵夜
    相关食材:鸡翅

    脆皮鸡翅菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【最爱小志】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮鸡翅。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜