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宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。

菜谱编号:454-072
宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。”。
宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“宇治”指宇治绿茶,即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶,起源可上溯至镰仓时代。

“金时”原指名为“金时豆”的红豆,后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红,所以叫金时豆。

宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:300毫升淡奶油:300毫升
白砂糖:60克吉利丁片:25克
蜜红豆:适量抹茶粉:8克
开水:15克--
辅助料用量
糯米粉:110克(白玉圆子用)温水:80克(白玉圆子用)
抹茶粉:1克(白玉圆子用)红豆泥:适量
冰激凌:适量--

宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。的做法步骤

  • 第三步:抹茶粉8克用开水15克化开。
  • 第一步:牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片 25克(需先用冷水软化),全部倒入锅内,微微煮沸至混合均匀。
  • 第六步:糯米粉55克、温水40克,温水分几次加入糯米粉,混合均匀揉成光面团。
  • 第十二步:宇治金时完成O(∩_∩)O。
  • 第九步:沸水加一勺盐,圆子下锅,等圆子浮起一会以后捞出过冰水,再捞出备用。
  • 第八步:搓成小圆球备用。
  • 第二步:蜜红豆垫底(红豆别铺的太厚了,防止牛奶流不下去,产生不凝固的情况),加入一半的液体,冰箱冷藏1小时凝固。
  • 第十步:抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后,底部倒入抹茶液点缀一下。
  • 第七步:糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克,抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀,温水分几次加入粉里,混合均匀揉成光面团,成团后盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 第十三步:冰激凌快化了(⊙o⊙)。
  • 第五步:凝固好的布丁切成小块备用。
  • 第十一步:再来一杯抹茶奶茶,完美了。
  • 第四步:与另一半的牛奶液体混合均匀,等前面的奶液凝固完全了后,倒入模具,再放冰箱冷藏一小时。
  • 宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。做法技巧/窍门/补充说明:

    1、沒有吉利丁片的,可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久,会散掉(我泡了半天都碎了o(TωT)o)。
    2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多,要与牛奶液混合,我第一次做红豆被我压得太实了,牛奶流不下去,结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:红豆

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