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宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。

菜谱编号：454-072

宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“宇治”指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。

“金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。

宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。主厨：宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛奶：300毫升	淡奶油：300毫升
白砂糖：60克	吉利丁片：25克
蜜红豆：适量	抹茶粉：8克
开水：15克	--
辅助料用量
糯米粉：110克（白玉圆子用）	温水：80克（白玉圆子用）
抹茶粉：1克（白玉圆子用）	红豆泥：适量
冰激凌：适量	--

宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。的做法步骤

第三步：抹茶粉8克用开水15克化开。

第一步：牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片 25克（需先用冷水软化），全部倒入锅内，微微煮沸至混合均匀。

第六步：糯米粉55克、温水40克，温水分几次加入糯米粉，混合均匀揉成光面团。

第十二步：宇治金时完成O(∩_∩)O。

第九步：沸水加一勺盐，圆子下锅，等圆子浮起一会以后捞出过冰水，再捞出备用。

第八步：搓成小圆球备用。

第二步：蜜红豆垫底（红豆别铺的太厚了，防止牛奶流不下去，产生不凝固的情况），加入一半的液体，冰箱冷藏1小时凝固。

第十步：抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后，底部倒入抹茶液点缀一下。

第七步：糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克，抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀，温水分几次加入粉里，混合均匀揉成光面团，成团后盖上保鲜膜醒15分钟。

第十三步：冰激凌快化了(⊙o⊙)。

第五步：凝固好的布丁切成小块备用。

第十一步：再来一杯抹茶奶茶，完美了。

第四步：与另一半的牛奶液体混合均匀，等前面的奶液凝固完全了后，倒入模具，再放冰箱冷藏一小时。

宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情。做法技巧/窍门/补充说明：

1、沒有吉利丁片的，可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久，会散掉（我泡了半天都碎了o(TωT)o）。
2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多，要与牛奶液混合，我第一次做红豆被我压得太实了，牛奶流不下去，结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：红豆

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