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干煸牛肉

菜谱编号：454-254

干煸牛肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。此菜色泽鲜亮，味道干香独特。

干煸牛肉主厨：最爱小志

第三步：加入少许植物油拌匀，腌渍十分钟。

第七步：成焦黄色。

第一步：麻辣干香。

第九步：牛肉和辣椒拌匀加入孜然。

第十二步：麻辣干香，可零食可下酒。

第十步：放入大蒜末。

第五步：油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。

第十一步：加入生抽洒上白芝麻。

第二步：牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。

第八步：牛肉拨至一边，放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。

第六步：牛肉变色转中小火慢慢煸干。

第四步：干辣椒剪成丝。

干煸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、牛肉切小拇指大小的条，烹饪的过程中会缩变小。
2、火候随自己喜好调整，喜欢吃有嚼劲的时间长一点。
3、不要放老抽哦!

菜谱标签：热菜家常菜小吃

相关食材：牛肉

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