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酱爆鸡丁

菜谱编号:454-357
酱爆鸡丁是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:350克姜:10克
葱:15克--
辅助料用量
盐:一茶勺白胡椒粉:一茶勺
料酒:两汤勺甜面酱:三汤勺
淀粉:10克香油:两汤勺
鸡蛋清:一个糖:2茶勺

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第九步:锅里放香油加热。
  • 第十一步:将炸好的鸡丁放入颠炒,让每块鸡丁沾上酱汁。
  • 第五步:晃一下锅,感觉结伽时用筷子搅拌一下。
  • 第八步:切葱姜丝。
  • 第七步:盛盘。
  • 第六步:继续煎炸成白色,每个鸡丁都相互分离炸透。
  • 第一步:鸡腿肉切丁,放盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀,让佐料被鸡肉吸收。
  • 第十二步:装盘。
  • 第三步:放淀粉搅拌均匀。
  • 第十步:依次放甜面酱,放葱姜翻炒出香味,放小半杯水和糖翻炒成粘稠状。
  • 第二步:放一个蛋清搅拌,让鸡肉充分吸收。
  • 第四步:起油锅,四成热时放入鸡丁。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡丁

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