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黑吐司

菜谱编号:454-594
黑吐司是【A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑吐司”。
黑吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑吐司

黑吐司主厨:A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
高筋粉:1000克糖:80克
淡奶油:50克酵母片:13克
黑可可粉:50克水:680克
盐:20克黄油:80克
辅助料用量
改良剂:5克--

黑吐司的做法步骤

  • 第六步:1000克的吐司模具,分200克一个,五个一组。
  • 第九步:卷好的形状。
  • 第七步:搓圆后松弛20分钟。
  • 第八步:擀开卷起来。
  • 第十步:发温度:35℃? 醒发湿度:85% ? ?? 醒发时间:40分钟。烘烤温度:上火:190℃? 下火:200℃? 烘烤时间:40分钟。
  • 第二步:除黄油外,所有材料放缸里打到八成。
  • 第四步:打好的状态。
  • 第三步:加黄油打全筋。
  • 第一步:所有材料都称好。
  • 第五步:常温松弛50分钟。
  • 第十一步:成品。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑吐司。

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