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蛋挞

菜谱编号:045-468
蛋挞是【阳果子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞”。
蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋挞没有用到叠被子的千层酥皮,是比较简易的方子

但是塔皮还是很香酥呢~~

在午后和心爱的人一起分享这份浓郁的蛋挞,不知道会有多甜蜜呢呵呵~~

蛋挞主厨:阳果子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:115克黄油:50克
淡奶油:180克牛奶:140克
蛋黄:4个--
辅助料用量
冷水:15克盐:1克
细砂糖:8克--

蛋挞的做法步骤

  • 第六步:切成厚约1cm的小剂子,一面蘸面粉放入蛋挞模(蘸面粉一面朝上)用拇指捏成塔模形状,静置20分钟。
  • 第五步:擀开面团,尽量成方形,从一端卷起。
  • 第一步:黄油切小丁备用。
  • 第三步:面粉堆中间挖一个洞,倒入冷水。
  • 第四步:用刮板不停压拌面粉,使混合物均匀。拌到没有干面粉的时候,用手搓成面团,室温静置一小时或冷藏20分钟。
  • 第七步:倒入塔水(搅匀,砂糖融化即可),7分满 烤箱预热220° 放入烤25分钟。
  • 第二步:倒入过筛低粉、盐,稍抓匀,裹在黄油上。
  • 第八步:完成,出烤箱。
  • 蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋挞皮没有叠被子,可以尝试下哦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋挞。

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