鲜蒸鲈鱼
鲜蒸鲈鱼是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“清蒸是对一条鱼最大的尊重”，用清蒸的方法烹饪，可以让人享受到鲈鱼其嫩滑清淡的美味，也更加能让人充分吸收其中的营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：5克 | 姜：6块 |
| 葱：3颗 | 花椒：1克 |
| 料酒：1勺 | 红辣椒：1个 |
| 蒸鱼豉油：10克 | 生抽：10克 |
鲜蒸鲈鱼的做法步骤
鲜蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲈鱼买鲜活的，处理好的鲈鱼无需放料酒、盐腌渍。
2、凉水放花椒、料酒、姜片煮滚再隔水放鲈鱼蒸制，这样水蒸气可以去除鱼腥。
3、水开根据鱼的大小蒸8-10分钟，蒸出来的汤汁倒掉不要。
4、蒸鱼豉油和生抽都有盐分无需放盐。
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