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手工阿胶糕

菜谱编号:454-905
手工阿胶糕是【诗心乖乖】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工阿胶糕”。
手工阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶,是世界唯一含长寿基因的全营养、全活性的补血营养素。欧美保健品5000种,中国4000种,然而「阿胶」是唯一荣获世界对人类突出贡献奖的补血活性全营养食品,称为养生之王。3000年阿胶文化,四大国礼之一,中药三宝之一,国家级非物质文化遗产。

从帝王之家走进寻常百姓家,越来越多人意识到阿胶的好处,养生的意义。阿胶是常用的滋补品,有滋阴润燥、补血养血、美容养颜、增强体质的功效。自古以来,阿胶就被人们视为延年益寿的养生良药,具有极高的药用价值和广泛的保健价值。《神农本草经》将阿胶列为“上品”,称其“久服,轻身益气”。

手工阿胶糕主厨:诗心乖乖

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
颐源堂阿胶块:250克黑芝麻:250克
核桃:250克冰糖:125克
枸杞:125克--
辅助料用量
黄酒:500克--

手工阿胶糕的做法步骤

  • 第二步:将阿胶砸碎放入带盖的盆内,用黄酒加盖浸泡2天。如果是阿胶碎块,需要在浸泡过程中搅拌2-3次,便于阿胶更好溶解,也防止黏在锅底。如果是阿胶打粉了,搅拌翻动1-2次就好。冰糖用少许黄酒提前泡一天,我把冰糖打粉了,也可以把不打粉的冰糖和阿胶一起泡。
  • 第八步:放入其他材料,从锅底铲起来搅拌均匀。这一步也很关键,速度要快一些哦。
  • 第十二步:继续切成小块,10克一块,每天来两块,补气养血,美容养颜?
  • 第七步:熬胶,这是个技术活,也是手工阿胶糕的精髓部分。先中火??熬,滚起来转小火,一定要不断翻动,防止粘锅糊锅。舀一勺看到挂旗就可以关火啦。
  • 第五步:干红枣剪开,去核,一定要去干净哦。
  • 第一步:材料备好,还没做都觉得好吃??。
  • 第四步:核桃要选择颗粒饱满的,可以带皮低温放烤箱烤几个小时,也可以去皮后放平底锅烙熟(这样去掉仁皮的苦涩,更加香脆好吃)。
  • 第十一步:放冰箱冷藏2小时拿出来切块,平整好看,隔着屏幕都在流口水。
  • 第十步:盖上油纸,按压平整,用手按压也可,用滚子滚压也行。
  • 第九步:放模具中,垫上油纸,好脱模。看看这拉丝,诱人不??。
  • 第三步:黑芝麻炒熟,每一颗都精心挑选,注意火候不要炒过了。
  • 第六步:枸杞用的宁夏的,甜甜的好吃。还放了少许葡萄干,这个可以不放哦。
  • 手工阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    【诗心物语】
    枸杞滋阴补肾,冰糖润燥,核桃仁益智养颜,黄酒暖胃去腥,红枣补气血;五种辅料与阿胶合理配伍后没有寒热的偏颇,补气养血,美容养颜,滋阴润燥,滋补佳品。
    这是基础款,还可以根据需求,合理添加其他食材。
    喜欢??诗心乖乖的朋友,欢迎关注。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手工阿胶糕。

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