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纯手工自制阿胶糕

菜谱编号:292-546
纯手工自制阿胶糕是【Eric_Suen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯手工自制阿胶糕”。
纯手工自制阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生活在大城市打拼的你们,每天上下班,吃饭,睡觉形成了三角一线。没有时间熬制,工作和精神上造成了压力,再加上缺乏锻炼,身体质量变差,呈现亚健康状态。

为了调好身体健康,适合在上班忙里偷闲期间或下午茶食用。

不知道如何下手的你们,我把做法一步一步的教给大家,利用周末时间来做,做法不难,适用每个人,希望对你们有帮助。

纯手工自制阿胶糕主厨:Eric_Suen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
阿胶:125克黑芝麻:150克
核桃:100克枸杞:50克
红枣:50克冰糖:100克
辅助料用量
黄酒:500ML--

纯手工自制阿胶糕的做法步骤

  • 第十步:进行真空包装,易保存,味道更持久~
  • 第四步:开小火,把黄酒按比例倒入砂锅里,搅拌(用黄酒熬制长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来)
  • 第八步:出锅装盘,阿胶糕趁热时铺上塑料膜,压平。把容器盘放置冰箱里冷藏12小时(容器盘提前抹上植物油,一定要铺上塑料膜,提前抹上植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
  • 第二步:多晶冰糖,也粉碎成粉末状
  • 第七步:最后加入黑芝麻,混入搅拌至均匀,搅拌过程很黏,明显看到拉丝
  • 第九步:放置12小时后取出切片,每一块的配料食材饱满,配比精准会有很好的效果
  • 第五步:接着把粉碎好的阿胶和多晶冰糖依次倒入砂锅里,用小火搅拌,继续搅拌至挂旗为止
  • 第六步:出现挂旗了~而且拉的很长长长啊!不会断。加入待用的辅料,继续搅拌均匀(注意先放核桃,枸杞,红枣,不要放黑芝麻,否则搅拌会很困难)
  • 第三步:再把核桃,枸杞,红枣精准称量后,放入托盘里待用
  • 第十一步:包装效果图,完工!很easy有木有?!
  • 第一步:把阿胶装入打粉机粉碎成阿胶粉,为了方面的熬制配比
  • 纯手工自制阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此款为红枣枸杞阿胶糕,你还可以根据自己的喜好口味添加,比如有玫瑰花,桂圆,葡萄干,酸枣仁等等
    注意:月经期勿食,不要与浓茶,萝卜同食,影响效果,人体通调108天,建议吃3个月以上

    菜谱标签:甜品
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的纯手工自制阿胶糕。

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