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避风塘炒虾仁

菜谱编号：454-929

避风塘炒虾仁是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘炒虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统避风塘炒虾是不去虾头、不剥虾皮的。为了更好的入味和食用方便，我稍作改良用虾仁作为食材。

避风塘炒虾仁主厨：哲妈——爱生活爱厨房爱家人

第四步：不粘锅中加入少量食用油，放入虾仁煎至两面金黄，取出备用。

第八步：倒入盘中，撒上葱花。

第六步：加入面包糠和少许盐，小火翻炒几下。

第三步：撒上少许淀粉，搅拌均匀。

第一步：大虾去头，剥皮，挑去虾线。洗净后，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻。

第二步：葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

第七步：倒入虾仁，翻炒至虾仁上沾匀面包糠。

第五步：锅内倒入食用油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

避风塘炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制好的虾仁可以煎或炸，为了减少食用油量，可以用不粘锅少油煎。
2、用小火煸炒面包糠，防止炒糊。
3、倒入虾仁后可加少许白糖。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾虾仁

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