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全麦法棍

菜谱编号：455-219

全麦法棍是【新月融水】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦法棍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回归面包最本真的味道，外壳坚硬酥脆，内里小麦飘香～～～法国食品法规定，法棍只能有面粉、酵母、水和盐组成，添加了其它东西以后都不能叫法棍，要改名字。标准法棍76厘米长250g重表面划5道斜口，因为家里烤箱不够大，只能做mini的。

全麦法棍主厨：新月融水

第九步：烤箱预热，中层上下管180度25分钟左右。

第十步：切片，食用～

第四步：分成3等份。

第六步：放在烤盘上。

第二步：180g高筋面粉+70g全麦面粉+165g水+3g酵母+3g盐，放入面包机内桶，启动发酵面团程序（约1小时23分钟）。

第五步：擀成牛舌状，卷成长条型，来回揉紧实。

第七步：蒸锅内加入温水（约40—50度），面团放入，发酵半小时左右，变成原来的两倍大小。

第八步：用面粉筛均匀撒上干面粉，锋利刀片在表面划三道斜口。

第三步：搅拌发酵完成。

第一步：准备材料。（法棍专用烤架造型会更好）。

菜谱标签：烘焙西餐早餐

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