第三步:开始和面,先把全麦粉倒入大碗中。
第九步:多次少量撒面粉防粘,把面团擀成薄薄的面饼。(炒的全麦粉里含有很多谷物,所以看上去有很多黑點。)
第十二步:烙完的饼注意保湿,上盖下铺屉布,再盖上一个盖子。
第十步:平底锅不用抹油,先加热锅体,温度上来后,再把薄饼放锅里。1分钟左右,薄饼起了很多小泡泡后,翻面。
第七步:借助刮板给面团整形。
第二步:用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小時以上。
第十四步:锅体很热時,再放入鸡胸条,表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分,鸡胸脂肪含量少,容易柴。
第十三步:用不粘锅来煎鸡胸,加了蜂蜜容易糊。热锅凉油,先煎鸡蛋。
第十五步:鸡胸肉变色后翻面,煎至表皮金黄。就可以了。
第八步:分成小份。
第十一步:烙这面時,火力减弱一點,鼓起的小气泡变黄后就熟了。時间1分钟左右。
第六步:再次加入60度左右的水,依然用筷子来和面,软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小時。
第四步:牛奶加热到60度左右,可以忍耐的烫手程度,分次加入到全麦粉中,用筷子来和面,面团是湿粘状态。松弛半小時。
第一步:鸡大胸去筋膜后,切手指粗的条。
第五步:松弛后的全麦面团中,加入中筋粉、少许盐,少许橄榄油。