湖南炒粉
湖南炒粉是【食无涯】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南炒粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湖南人吃粉跟吃米饭一样重要。从异乡回家的游子踏上家乡的第一步就是去吃碗家乡炒粉。湖南炒粉不同地方就有不同口味，各有各的特色。期中重点介绍一下醴陵炒粉。醴陵炒粉其实有两种，一种圆的在上海叫米粉醴陵叫杂粉，一种宽的上海叫河粉醴陵叫米粉。炒出来香，韧，软，脆！一碗地道的醴陵炒粉独步江湖：热锅热油，待锅中油滋滋爆响时下鸡蛋，鸡蛋快速煎炒两三下，再下豆芽（或包菜）快炒至五成熟，之后米粉下锅，依次撒上干辣椒粉，酱油、盐等调料快速翻炒，至粉丝金黄色时淋上香油出锅，整个过程一气呵成，可谓是火与油的艺术。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河粉：150克 | 卷心菜：50克（最好是绿豆芽爽口） |
| 青菜：30克 | 鸡蛋：2只 |
| 辅助料用量 | |
| 榨菜：3克 | 肉末：5克 |
湖南炒粉的做法步骤
湖南炒粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·这款炒河粉全程旺火爆炒，不加一滴水所以炒的速度要快，油要多些，以免糊锅。
2·可根据各人口味添加调料，喜酸的可加少许醋乘热拌匀即可。