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香辣青椒鸡

菜谱编号：455-610

香辣青椒鸡是【Echo_TDFD】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣青椒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近特别想吃香辣味的菜，干香型尤其是我的最爱。第一次发菜谱，不过吃完了才想起发，所以没有拍过程了，以后上完整版。

做饭没有调理，怎么好吃怎么弄。这次用了两个鸡腿和四个中翅混合，又有肉，又有皮，鸡翅的皮煸炒得十分软糯，鸡腿肉又外酥内嫩，吃到最后辣椒蒜姜都被吃光了。

最近猪肉太贵，这个菜总共成本不到二十元，比猪肉划算多了。

香辣青椒鸡主厨：Echo_TDFD

第二步：二荆条斜切，灯笼椒切方块，备用。

第四步：热锅下油，多下一点，下入鸡块大火煸炒，之所以敢大火，因为天然气大火也不够大啊！鸡肉也会出油，多余的油滤出，留少许底油。

第六步：加生抽，少许老抽上色，加料酒，稍微多加点，我是分两次加的，成品有少许酒味，挺香。

第八步：炒入味，出锅。

第一步：鸡腿鸡翅剁成2公分大的块，洗净，焯水，再洗净滤干水份备用。

第七步：快好的时候放入两种青椒，少许鸡精。

第五步：加入姜蒜、干辣椒、八角和花椒粒，喜欢麻就多放点，不喜欢少放点。加少许盐调味。

第三步：姜蒜切片，干辣椒切碎，备用。

香辣青椒鸡做法技巧/窍门/补充说明：

刚开始油需要稍微多一点，不然鸡肉不容易煸干，鸡肉出油之后滤出多余的油，可以炒其他菜也很香。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：青椒

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