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红丝绒戚风蛋糕

菜谱编号：455-636

红丝绒戚风蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒戚风蛋糕”。

第四步：搅拌至乳化。

第九步：再取三分之一蛋白霜继续加入蛋糕糊中翻拌均匀。

第二步：低筋面粉和红曲粉先称好备用。

第五步：筛入低筋面粉和红曲粉，滴入1小滴红丝绒香草精，翻拌均匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。

第十一步：蛋糕糊倒入八寸活底模具中，轻震出气泡。

第八步：取三分之一蛋白霜加入红丝绒面糊中，一字型来回翻拌均匀（也可从下往上的遥控手法翻拌）。

第十二步：出炉后轻震几下，倒扣晾凉后再脱模即可。

第十三步：烤箱提前预热一下，上下火140度烘烤40-50分钟左右。

第六步：蛋清加入白砂糖和两三滴白醋。

第七步：打发至打蛋器提起呈尖角状态。

第三步：蛋黄加入牛奶和玉米油。

第十五步：成品。

第一步：蛋清蛋黄分离至无油无水的容器中。

第十步：最后将翻拌过的红丝绒面糊倒到剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

第十六步：成品。

第十四步：成品。

菜谱标签：烘焙

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