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咖喱鸭

菜谱编号：045-577

咖喱鸭是【吃的艺术】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口味为甜辣咸鲜

咖喱鸭主厨：吃的艺术

第六步：将鸭用商店里买的卤料煮熟后，一切二半去骨待用。

第四步：将小葱切成5cm长1cm宽的菱形条。

第二步：将黄椒切成5cm长1cm宽的条。

第三步：将芸豆切成菱形块5cm并将其用开水煮熟。

第一步：将红椒切成5cm长1cm宽的条。

第八步：将做好的红咖喱酱汁水倒入汤盘中。
再将卤好的鸭去骨片成0,5cm宽的片平摆在汁水上面。

第九步：为了好看也可以将装过椰奶的容器用小勺刮一点椰奶滴在鸭的周围（如图内的白点），即可上桌开吃。

第七步：将花生油烧开放入小葱，红椒条，黄椒条，芸豆放入炒锅内炒10秒钟。
然后放入红咖喱酱椰奶水50毫升煮开，在改用小火煮5分钟。

第五步：将椰糖用刀切碎成粒，再将菠萝切成1cm x1cm 的丁。

咖喱鸭做法技巧/窍门/补充说明：

1·红咖喱酱买泰国出的，因为他们都是加工好了的，味道不错
2·卤的鸭不要太烂，一切为二
3·椰糖可多放一点，按照家庭成员的基本习惯为好
4·椰奶也可多放一点，可多一点椰奶香味

菜谱标签：热菜

相关食材：咖喱

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