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格状咖喱什锦蔬菜派

菜谱编号:010-521
格状咖喱什锦蔬菜派是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“格状咖喱什锦蔬菜派”。
格状咖喱什锦蔬菜派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

继续意大利美食。今天,做的这款意大利开胃前菜,属于简约版的。之所以叫做简约版,是因为大炒勺偷懒,没自己制作派皮,而是用上一周在超市里买的现成的印度飞饼来制作的。这也是为了照顾那些不善于制作酥皮的朋友们,供大家来参考。另外,家里也没有黄油了,暂时做不了酥皮。

现在条件好了,市场繁荣昌盛啥都有,您不会做酥皮也没关系,各大超市里有的是各种不同的冷冻皮料,印度饼皮就不错,呵呵!

格状咖喱什锦蔬菜派主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:烘焙
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
印度原味飞饼:2张--
辅助料用量
土豆丁:70克胡萝卜丁:40克
绿椒丁:30克香菇丁:30克
洋葱丁:30克--
调味料用量
大蒜:10克咖喱粉:5克
干香草碎:适量盐:3克
砂糖:15克黑胡椒粉:适量
黄油酥:20克橄榄油:适量

格状咖喱什锦蔬菜派的做法步骤

  • 第一步:主要原料。
  • 第十三步:把黄油面酥用少许清水澥开,用手指把里面的颗粒碾碎。
  • 第二十二步:蒙好后,用手按压掉四周多余的饼皮,用毛刷涂抹好蛋液。
  • 第十九步:取另一张饼皮,在案板上铺平,然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。
  • 第八步:·······
  • 第四步:下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
  • 第五步:煸炒至透,放入适量清水。
  • 第二十四步:取出派模,稍晾,然后把烤好的什锦蔬菜派脱模,移入盘子里摆好,便可上桌享用。
  • 第十五步:把炒好的什锦蔬菜,倒入铁盘中备用。
  • 第九步:·····
  • 第二十步:把馅料倒入派皮里抹平。
  • 第十四步:把澥好的黄油酥浆倒入锅中,大火收汁至粘稠,便可出锅。
  • 第二步:先把大蒜切碎。
  • 第十六步:把一张飞饼压入5寸活底派模中。
  • 第十七步:用手按压牢固不留空隙。
  • 第十八步:用擀面杖,把模具周圈多余的派皮滚压掉。
  • 第七步:······
  • 第二十三步:烤箱预热,把派模置入烤盘,把烤盘放入烤箱内的中层架上,开始进行最后的烘烤,用上下火力220度,烘烤15分钟,表皮金黄便可出炉。
  • 第十一步:······
  • 第十步:再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。
  • 第三步:炒勺上火烧热,注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱丁炒香。
  • 第十二步:最后放入青椒丁煸炒。
  • 第二十一步:用另一张压好的网格状派皮,象拉手风琴似的抻开,然后蒙在模具上。
  • 第六步:水开后,放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。
  • 格状咖喱什锦蔬菜派做法技巧/窍门/补充说明:

    此款蔬菜派特点;外皮金黄、味道浓郁、皮酥馅香、咸甜适口、材料丰富、营养美味。

    相关食材:咖喱

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