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烧汁豆腐

菜谱编号:455-860
烧汁豆腐是【floraxinxin】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧汁豆腐”。
烧汁豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量小葱:适量
青红尖椒:适量--
辅助料用量
韩式辣酱:适量豆豉辣酱:适量

烧汁豆腐的做法步骤

  • 第四步:锅中坐底油,五成油温中下入豆腐,一面煎至金黄后盛出备用(不用翻面)。
  • 第六步:撒上小香葱点缀一下。
  • 第五步:原锅留底油,倒入调好的碗汁小火烧开,然后放入煎好的豆腐,包裹上料汁,稍微炖煮后即可出锅。
  • 第二步:青红椒切粒,大蒜切片,香葱切末,备用。
  • 第三步:调制碗汁,配比是:两勺料酒+半勺醋+半勺生抽+一勺韩式辣酱+一勺豆豉辣酱+三勺清水+蒜片+青红椒粒+一茶匙糖。
  • 第一步:准备一盒北豆腐,整盒放入凉水中焯制,开锅后转小火煮十分钟,目的是去除豆腥味。豆腐焯好后用厨房用纸吸干表面水分,然后改刀切成厚片。
  • 烧汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐不要先切片再焯水,容易碎。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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