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带鱼炖豆腐

菜谱编号：456-045

带鱼炖豆腐是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带鱼炖豆腐适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

带鱼炖豆腐主厨：哲妈——爱生活爱厨房爱家人

第四步：锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。

第八步：锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第六步：葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

第七步：豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。

第三步：将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

第二步：放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。

第九步：放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

第一步：带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。

第十步：大火收汁。

第五步：炸至两面金黄，捞出控油。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：带鱼豆腐

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