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肉夹馍

菜谱编号:456-598
肉夹馍是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,作者提供了33张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式汉堡,特点:酥脆可口,咸香多汁。

口味:咸、鲜、香。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。2016年1月8日,肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。

肉夹馍主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:咸香工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
糖:10克温水:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
陈皮:适量桂皮:适量
香叶:适量干椒:适量
八角:一个冰糖:适量
带皮五花肉:适量--

肉夹馍的做法步骤

第二十六步:五花肉大火收汁,加入适量鸡精调味,出锅!

肉夹馍做法第二十六步骤

第二十一步:从一边卷起!

肉夹馍做法第二十一步骤

第九步:肉冲洗干净!

肉夹馍做法第九步骤

第十步:锅里不放油,肉倒入锅里翻她!

肉夹馍做法第十步骤

第二十九步:饼坯用刀从一边切!

肉夹馍做法第二十九步骤

第二十七步:适量青椒,香菜葱,切末!

肉夹馍做法第二十七步骤

第十二步:适量葱姜,干椒,八角,桂皮,陈皮,香叶!

肉夹馍做法第十二步骤

第三步:糖10可,酵母5克!

肉夹馍做法第三步骤

第二十三步:擀圆坯!

肉夹馍做法第二十三步骤

第六步:带皮五花肉适量,洗干净,切小块!

肉夹馍做法第六步骤

第十六步:加入适量清水,盐,老抽,酱油倒入调料,大火煮开,小火慢炖!

肉夹馍做法第十六步骤

第八步:焯出血末,捞出!

肉夹馍做法第八步骤

第二步:面粉500克!

肉夹馍做法第二步骤

第十八步:案板撒适量面粉,面团排气!

肉夹馍做法第十八步骤

第三十步:底部不要切断,留一块!

肉夹馍做法第三十步骤

第二十四步:锅里不放油,中小火烙制,一面金黄!

肉夹馍做法第二十四步骤

第三十一步:加入适量肉碎!

肉夹馍做法第三十一步骤

第二十步:从一边卷起对折!

肉夹馍做法第二十步骤

第三十二步:成品图!

肉夹馍做法第三十二步骤

第二十二步:挤口多余藏底部!

肉夹馍做法第二十二步骤

第三十三步:成品图!

肉夹馍做法第三十三步骤

第十五步:倒入五花肉,她肉上色!

肉夹馍做法第十五步骤

第十三步:冰糖适量,小火她!

肉夹馍做法第十三步骤

第十四步:她变色!

肉夹馍做法第十四步骤

第五步:面团和好,密封容器里,温湿处醒发蜂窝状!

肉夹馍做法第五步骤

第二十八步:适量五花肉切好,把所有食材倒入容器里,加入一點肉汤拌好!

肉夹馍做法第二十八步骤

第四步:糖酵母用300克温水化开!

肉夹馍做法第四步骤

第十九步:擀长坯!

肉夹馍做法第十九步骤

第十七步:面醒发蜂窝状!

肉夹馍做法第十七步骤

第十一步:她出油,盛出来,留少许油!

肉夹馍做法第十一步骤

第一步:成品图!

肉夹馍做法第一步骤

第七步:锅里适量清水,料酒葱姜,肉冷水下锅!

肉夹馍做法第七步骤

第二十五步:翻面,烙制两面金黄,中间鼓起,熟了出锅!

肉夹馍做法第二十五步骤
菜谱标签:小吃陕西菜面食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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