冒菜配方学习
冒菜配方学习是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冒菜配方学习”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口的一种美食。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛油：100克 | 菜油：200克 |
| 郫县豆酱：5克 | 永川豆豉：3克 |
| 冰糖：2克 | 花椒：3克 |
| 胡椒：2克 | 干辣椒：10克 |
| 醪糟：10克 | 精盐：3克 |
| 草果：5克 | 桂皮：5克 |
| 排草：3克 | 辣椒面：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：10克 | 姜：10克 |
| 蒜：10克 | -- |
冒菜配方学习的做法步骤
冒菜配方学习做法技巧/窍门/补充说明：
冒菜是四川麻辣烫的变身，正宗的四川冒菜做法和我这个差不多，但人家的调味品太丰富了。所以各位可以根据自己家里现有的食材、调味料来做这个冒菜。说是冒菜，其实就是煮了菜后和调味酱混合了，口味清单，主食最好是米饭，吃完菜，那芝麻酱汤的味道也是很赞的。