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水晶蒸饺

菜谱编号:457-413
水晶蒸饺是【hjtlooking】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶蒸饺”。
水晶蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用澄粉做面皮,水晶剔透,但是必须要把皮擀的特别薄,而且因为皮没有弹性,皮确实不好擀。广东做虾饺的时候也是用的这个皮,但是大厨们都是用刀碾皮,这个太考验技术了。

水晶蒸饺主厨:hjtlooking

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:300克鸡蛋:4只
粉丝:1小把--

水晶蒸饺的做法步骤

  • 第三步:澄粉跟生粉混合。
  • 第九步:放锅里,炒到八成熟。
  • 第十五步:加入馅料包成饺子,这个饺子我也是刚刚学的包法可能会不正宗,大家可以在网上查柳叶饺,教程更加清晰。也可以包常用的饺子包法。
  • 第十七步:蒸好的饺子,关火,闷在锅里,慢慢的皮就变透明了,出锅。
  • 第十二步:加入盐,鸡精,生抽,白糖调味。
  • 第五步:没有生粉后揉成团。
  • 第一步:韭菜洗净切碎。
  • 第十六步:包好的饺子,放蒸笼,大火蒸个20分钟。
  • 第十一步:把泡发好的粉丝,鸡蛋,放入韭菜中。
  • 第二步:加盐,腌出水。
  • 第十步:粉丝泡水。
  • 第十四步:面团中取25g擀成面皮,确实不太好擀。
  • 第六步:加点猪油,再次揉成团,然后放一边,盖上保鲜膜备用。
  • 第十三步:搅拌均匀,制成馅,待用。
  • 第八步:鸡蛋加点温水,搅拌均匀。
  • 第七步:韭菜挤出水。
  • 第四步:慢慢倒入开水,搅拌。
  • 水晶蒸饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【hjtlooking】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶蒸饺。

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