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【家常红烧猪蹄】

菜谱编号:045-773
【家常红烧猪蹄】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【家常红烧猪蹄】”。
【家常红烧猪蹄】
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
香叶:两片姜:三片
蒜头:两个八角:五小个
冰糖:十二颗生抽:适量
老抽:适量啤酒:一瓶
盐:两满茶匙鸡精:适量

【家常红烧猪蹄】的做法步骤

  • 第三步:水再次开后,放适量料酒,继续煮五分钟。
  • 第十二步:下入少许老抽。
  • 第二步:适量水烧开,倒入猪蹄。
  • 第五步:生抽,老抽,香叶,姜片,蒜头,八角,冰糖十二颗。
  • 第十四步:再加适量的清水,两满茶匙的盐。
  • 第四步:倒出来洗净浮沫,沥干水分,把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
  • 第十五步:大火煮开后,倒入电饭煲,中火煮四十分钟。
  • 第六步:少许油,用小火加热,下入冰糖。
  • 第十三步:下入一瓶啤酒。
  • 第十一步:下入少许生抽。
  • 第八步:当温度升高,冰糖熬成糖色,呈现出红色,马上关火,防止过焦,这样就会发苦。
  • 第九步:下入猪蹄翻炒,让糖色均匀裹上。
  • 第十步:然后再下入香叶,姜片,蒜头,八角继续翻炒出香味。
  • 第七步:锅铲要不断的搅动,冰糖变小,开始熔化。
  • 第十六步:把水分都煮干,加少许鸡精,用锅铲翻拌均匀,收汁即可。
  • 第一步:猪蹄适量。
  • 相关食材:猪蹄

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