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双椒猪蹄

菜谱编号:329-975
双椒猪蹄是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒猪蹄”。
双椒猪蹄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:800克--
辅助料用量
豆瓣酱:一茶匙老抽:两茶匙
料酒:五茶匙生抽:三茶匙
小米辣:八个杭椒:三个
姜:适量葱:适量
蒜:适量鸡粉:半茶匙
八角:两个花椒:适量
胡椒粉:适量--

双椒猪蹄的做法步骤

  • 第九步:倒入猪蹄翻炒均匀
  • 第六步:猪蹄烧至软糯捞出备用
  • 第四步:猪蹄加入两茶匙老抽,三茶匙生抽,三茶匙料酒,八角,花椒,姜片,葱结,胡椒粉
  • 第三步:焯过水的猪蹄洗净备用
  • 第十步:加入一小碗煮猪蹄的原汤,加入半茶匙鸡粉调味
  • 第十一步:大火烧至汤汁收干,撒上葱花即可出锅
  • 第十三步:成品
  • 第七步:蒜切末,杭椒,小米辣切圈,葱切葱花备用
  • 第十二步:成品
  • 第二步:下锅加入两茶匙料酒,姜片焯水
  • 第八步:起油锅倒入适量底油下豆瓣酱,辣椒圈,蒜末煸炒出香味
  • 第五步:加入没过猪蹄的水上火烧制
  • 第一步:猪蹄用清水浸泡出多余的血水
  • 菜谱标签:热菜中式宴请
    相关食材:猪蹄

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