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肉末豆腐

菜谱编号：457-845

肉末豆腐是【桃花庵奴】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单快速家常菜。

肉末豆腐主厨：桃花庵奴

第三步：下豆腐翻炒至软嫩（中火五分钟差不多），豆腐易碎，所以一定要多掂锅少搅动，期间要多次少量加盐。

第二步：坐锅烧油，油温七成热时放姜蒜末爆香，随后放入肉末炒散，烹入料酒，加一点水淀粉，加一点点盐。

第四步：青蒜切末，关火后放入，再加五香粉，靠锅的余热炒熟青蒜即可装盘。

第一步：肉剁成肉沫，盛在碗内加一勺豆瓣酱和葱花备用；水淀粉适量备用；豆腐切块，姜蒜切末，青蒜洗净。

肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

不会掂锅的同学，或者使用电磁炉的同学最好选择不粘锅。如果把握不好水淀粉的量可以在炒菜时多次少量加些水。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肉末豆腐

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