第八步:锅里烧水,煮开后最小火放入虾滑,你可以做成圆形也可以做成长条形都可以,煮开浮起即可。
第六步:最后加入玉米淀粉。
第七步:继续搅拌成这样的状态,很粘稠也成团。
第一步:炒用的很大的牡丹虾,你可以用你自己能买到的虾,最好自己剥壳,剥壳后净重是180g,中间切开去掉虾线。
第四步:刀背剁,这样口感会更好,如果用料理棒就会少了那种颗粒感,要看到剁的比较细就可以,大概10分钟。
第五步:碗里加入10g蛋清,顺時针搅拌,感到虾有點上劲,一直打圈搅拌五分钟。
第三步:把虾拿出来挤干水分,用刀压成泥。
第二步:葱片加水加虾浸泡去除腥味,大概15-30分钟。