第二步：内酯豆腐放微波炉内高火加热1分钟，取出放凉后切丁。
第四步：再将皮蛋切成小丁。
第五步：取干净的瓷盘一个，先放入豆腐丁，再将皮蛋丁铺在上面。
第七步：把酱汁倒入盘中。
第一步：准备好食材。
第六步：将酱油、醋、盐、（鸡精）放入小容器中，充分搅拌均匀。
第三步：皮蛋去壳，切月牙状。
第八步：淋入少许麻油，食用前拌匀即可。
清爽美味——皮蛋豆腐
清爽美味——皮蛋豆腐是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽美味——皮蛋豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上周跟几个朋友聚餐，吃中国菜。
鱼香肉丝水煮鱼之类的当然好吃，可是，没想到的是，几个小凉菜居然比热菜受欢迎。
最受欢迎的是皮蛋豆腐，点了两份，每次上来就被抢光，我一共就只吃了2勺啊……而且里面的皮蛋实在少得可怜。
昨天下课后在地铁里突然又想起来，提前两站下车跑去中国物产店买了1盒6个装的小皮蛋，自己动手，丰衣足食~！想放多少放多少，yeah！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：3个 | 内酯豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：2匙 | 醋：1匙 |
| 麻油：适量 | 盐：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
清爽美味——皮蛋豆腐的做法步骤
清爽美味——皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。
2·选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。
3·皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。
4·放入少量香菜可谓此菜增香增色，这边不容易买香菜，所以就没放。
答配菜谱：皮蛋与豆腐的做法