好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好看也好吃，
比较适合宴客的时候惊艳一把。
来跟我学吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：1个 | 海鲜菇：1根 |
| 枸杞：4粒 | 胡萝卜：适量 |
| 西兰花：1个 | 西红柿：1个 |
| 凉开水：1杯 | 香葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊的做法步骤
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊做法技巧/窍门/补充说明：
1，蛋液中加入凉开水，轻轻搅动，不会产生气泡，蒸出来的蛋羹细滑如果冻。
2，最后用刀在蛋羹上划几刀，加入调味料即可。蛋羹如果在蒸制前加入调味料，蛋白质会变性，营养受损，而且蒸出来也不太鲜嫩。
3，蛋和凉开水的比例大约为1：2。蛋液会非常嫩滑。
4，修剪蛋壳的时候最好用小巧的剪刀，不要大剪刀，不然在椭圆处会加大裂缝，影响美观。
5，记住步骤，先在蛋壳中间敲出一个小洞，然后倒出蛋液，然后再用小剪刀细心修剪，动作要轻柔。小心再小心，仔细再仔细，很容易成功。
6，如果不是为了宴客，西兰花和西红柿可以不需要，不用摆盘，直接食用蛋壳蛊即可。
7，吃的时候用小勺子挖就可以啦。
8，西兰花可以蘸着调料吃，不吃也可以。