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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:458-271
轻乳酪蛋糕是【辰宝妈_tZ2y】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

轻乳酪蛋糕相较于戚风蛋糕多加了奶酪,奶香味十足,入口即化。

轻乳酪蛋糕主厨:辰宝妈_tZ2y

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个奶油奶酪:130克
牛奶:150ML--
辅助料用量
黄油:34克白砂糖:50克
低粉:50克--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第四步:将蛋黄逐个加入,搅匀一个再加下一个,依次搅匀,再加入黄油,搅至乳化,筛入低粉,搅拌至无颗粒。
  • 第三步:将剩余牛奶慢慢倒入,直至完全混匀。
  • 第六步:倒入蛋糕模具,外面包锡纸,烤箱中水浴法加热,140度60分钟。
  • 第一步:食材大集合。
  • 第二步:将牛奶的四分之一加入奶油奶酪中,隔水融化直至成乳膏状,如上图,离火。
  • 第八步:成品图。
  • 第五步:将打发的蛋白,忘拍照了,分三次与蛋黄糊混匀,不能画圈搅拌,要用切拌的手法,动作轻柔的混匀。
  • 第七步:出炉后自然冷却后脱模,放冰箱冷藏后使用。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋白打至8分发即可。
    2·搅拌方法一定是切拌法。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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