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凉拌无骨鸡爪

菜谱编号:458-284
凉拌无骨鸡爪是【四月豆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌无骨鸡爪”。
凉拌无骨鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天已经悄悄来临,又开启了凉拌菜的节奏,凉拌鸡爪大家都很喜爱这道菜,就是啃得时候嫌骨头多,只好断筋去骨,取其精华。这样吃,几斤都不够啊!

凉拌无骨鸡爪主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:1斤--
辅助料用量
姜:适量蒜末:适量
辣椒:3颗香菜:少许
八角:少量--

凉拌无骨鸡爪的做法步骤

第八步:把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入鸡爪中。

凉拌无骨鸡爪做法第八步骤

第七步:用熟食砧板切好配料。

凉拌无骨鸡爪做法第七步骤

第九步:加入少量食盐、酱油、醋、香油搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小時,鸡爪会变得更爽脆。

凉拌无骨鸡爪做法第九步骤

第十步:成品。

凉拌无骨鸡爪做法第十步骤

第一步:准备所需材料。

凉拌无骨鸡爪做法第一步骤

第四步:放入干净的冷水或冰水冷却。

凉拌无骨鸡爪做法第四步骤

第二步:鸡爪先焯水,放料酒、姜、八角把鸡爪滚熟。

凉拌无骨鸡爪做法第二步骤

第五步:带上一次性手套用厨房剪刀从鸡爪背部剪开,剪断筋取骨。

凉拌无骨鸡爪做法第五步骤

第六步:比较费時,一斤需要10几分钟才弄好。

凉拌无骨鸡爪做法第六步骤

第三步:把鸡爪滚熟捞起来。

凉拌无骨鸡爪做法第三步骤
凉拌无骨鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

因为是凉拌,整个过程应注意卫生,过的冰水尽量用纯净水,去骨的时候带一次性手套,切配料用熟食砧板。

相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌无骨鸡爪。

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