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麻酱凉面

菜谱编号:045-83
麻酱凉面是【酸辣土豆丝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱凉面”。
麻酱凉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前一阵子路过新街口的新川凉面,大概不到12点钟的样子,里面那人多的呀···很多人都是直接端着面站一边吃···因为没位子了。久闻这家凉面的盛名,好不容易路过了,最后还是没进去吃,因为手里拿的东西太多了···又没有位子··错过,就这样的错过了

最近开始热起来了,琢磨着自己也弄点凉面吃吃···谈不上正宗不正宗,反正就是这么琢磨着做的···一人一碗,都吃掉了,就成功了呗

麻酱凉面主厨:酸辣土豆丝

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
麻酱:适量干切面:适量
辅助料用量
醋:适量生抽:适量
老干妈:适量熟芝麻:适量
胡椒粉:适量蒜:适量
切面:适量豇豆:适量
香菜:适量黄瓜:适量
盐:适量--

麻酱凉面的做法步骤

  • 第六步:芝麻酱加上凉开水盐化开,稀释备用。
  • 第七步:大蒜粒,捣碎,加上凉开水,就成了蒜汁儿。
  • 第一步:干切面,买面条的时候直接买做凉面的面条,嘿 人家就给这种。
  • 第八步:还有一碟子黄瓜丝。
  • 第四步:准备好的豇豆,放入煮面条的水里,焯熟,过凉水,备用,旁边还放了切好的香菜。
  • 第五步:老干妈加上+花椒面+熟芝麻+醋+生抽调匀备用。
  • 第二步:煮一大锅水,把面条放进去,煮9成熟捞出。
  • 第三步:面条煮好以后,过一遍凉水,然后铺开···晾凉。
  • 第九步:最后就是把所有的东西都拌在一起,吃吧吃吧,再热一些的天气,就把所有的调料都准备好,放冰箱里冷藏一阵子再吃。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱凉面。

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