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蝉翼小筋饼

菜谱编号:459-017
蝉翼小筋饼是【putimama】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝉翼小筋饼”。
蝉翼小筋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我用半成品的饺子皮,再加两个步骤制作而成的多用途蝉翼小筋饼,它韧弹性强、薄如蝉翼、洁白透明;既可卷菜卷肉,又可包馅烙之,是早餐既方便操作、又干净卫生、为快手早餐主食之一。

蝉翼小筋饼主厨:putimama

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
饼子皮:若干--
辅助料用量
食用油:1碟半(刷饼用)--

蝉翼小筋饼的做法步骤

  • 第四步:每刷一张再放第二张,以此类推(为了方便擀制,我用8片为一组)。
  • 第一步:买了两摞饺子皮8·2元、72张,要现买现做(面比较柔软)。
  • 第六步:最上面一张均同样刷油,一是蒸熟后饼与饼之间好分离,二是使饼更有韧弹性。
  • 第五步:依次做完。
  • 第十一步:蒸至8至10分钟(我蒸8分钟)即可,这是蒸熟的筋饼。
  • 第二步:将食用油(用了1碟半)用于刷饼皮之间。
  • 第三步:先取一张饼皮用刷子均匀的刷一层油。
  • 第十步:锅中水烧开,放入不粘屉布。
  • 第十五步:薄如纸的筋饼还可卷馅烙之,总之一饼多用途,只需刷点油、擀一擀、蒸一下。
  • 第八步:再纵向压匀。
  • 第十三步:一张透明筋饼已展开薄如蝉翼,韧弹性佳。
  • 第十二步:这是两张筋饼正在分离了1/2,左侧为单层,右的是双层还有分开另一半呢。分离一每层饼时稍需耐性,因饼很薄但很弹,吃一口好惬意。
  • 第七步:取一组先采取横向压法。
  • 第十四步:可用来当筋饼食用,也可当春饼卷菜或酱肉食之。
  • 第九步:一点点慢慢擀薄。
  • 菜谱标签:家常菜早餐面食

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