蚝油藕片
蚝油藕片是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕是莲花的根茎，每节都胖胖的，形象很可爱，我们常把小婴儿的手臂比作藕节，可见其受人欢迎的程度。古文人赞誉莲为花中君子，出淤泥而不染、濯清涟而不妖，固然是寄托了文人的美好理想，但在看来，就是矫情而已。对一个吃货来说，好吃就是王道。莲藕全身都是宝，生吃熟食都是美味，且营养价值高。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高；此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量较高（钙为89毫克，磷285毫克）。含铁量也较高，常吃可预防缺铁性贫血。
中医认为，藕性凉味甘，生藕寒，能清热生津，凉血止血，散瘀血；熟藕温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。
藕生熟都可食用，不过我偏好炒藕片，不要炒太久，去生涩又脆甜，加一点蚝油提鲜调味，可以饭都不吃，直接一大盘子吃下去。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩藕：2节 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：1大勺 | -- |
蚝油藕片的做法步骤
蚝油藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、挑选莲藕要选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、藕片不要入炒久煮，否则就不脆了。
3、蚝油用量仅供参考。