用金属炒勺做蛋饺
用金属炒勺做蛋饺是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用金属炒勺做蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋饺是传统菜，以前我爸爸也喜欢做蛋饺，他做的蛋饺很好看，但我做的一直都很丑，以致我都不愿意再做了。有时想吃蛋饺了，就去菜市这句话我听进耳朵里了，一直琢磨着怎么做。宅在家里的日子，就给了我折腾的时间。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：２个 | 肉馅：小半碗 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
用金属炒勺做蛋饺的做法步骤
用金属炒勺做蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
首先汤勺要选择金属的，是那种炒勺，不是喝汤的瓷勺。
其次，金属炒勺得先烧烫，再过一下油，这样蛋皮不会粘在勺子上。炒勺还得干净，如果不小心粘了蛋皮或是肉什么的，要清洗干净。
然后蛋液要打得透打匀，用打蛋器比用筷子省力些。
蛋液和肉都要适量，不能太多，蛋液多了蛋皮太厚，翻不过去；肉多了，蛋皮盖不住会破。
最后要有一把硅胶刮刀，翻蛋皮、给蛋饺翻身都很方便。
最后的最后，如果蛋皮不小心被扯破，没关系，可以再舀点蛋液上去补救。