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美味鸡蛋饺

菜谱编号:227-347
美味鸡蛋饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味鸡蛋饺”。
美味鸡蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋饺多用来放在火锅中食用,颜色漂亮,味道好,营养也丰富。今天我用迷你小煎锅做出的蛋饺虽然个头有些大,但是真实在啊!虽然不能一口一个,两三口也能吃完。主要是小蛋饺的制作手艺我一时半会儿还掌握不好,所以只好做成大个的了。

美味鸡蛋饺主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡蛋:4个猪肉馅:150克
辅助料用量
生抽:30克蚝油:30克
盐:少许姜末:少许
淀粉:一小勺植物油:少许

美味鸡蛋饺的做法步骤

  • 第五步:迷你小煎锅中放少许油润锅,锅热后,舀入一点蛋液,转匀,待底部凝固后,放适量的肉馅在一侧
  • 第四步:充分搅打均匀,无干粉
  • 第七步:金灿灿的蛋饺,不但好看,还好吃
  • 第八步:蛋饺里面的馅还不熟,一定要再加工才能吃噢
  • 第二步:土鸡蛋4个磕入碗中
  • 第三步: 鸡蛋打散后,放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
  • 第一步:猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右,我用的肉馅是头天做丸子剩下的,冷藏后颜色不鲜亮了,最好能现做现拌馅
  • 第六步:用筷子将对侧掀起,盖在有肉馅的这边,皮子破了也不要紧,用小勺补一点蛋液在上面,再翻面煎一下即可
  • 美味鸡蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:

    如果蛋皮完全凝固了,可以放好肉馅后,在周口边抹一圈蛋液,快速对折,轻轻按压,一样可以成型;所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整;此蛋饺个头儿较大,大概两三口一个,做小巧玲珑的蛋饺,请用适当的厨具或者炒勺来制作。

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味鸡蛋饺。

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