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磨牙面包棒

菜谱编号:045-92
磨牙面包棒是【小小计划】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磨牙面包棒”。
磨牙面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我自己很少看球赛,主要是不喜欢熬夜,但是却知道在那么一个小小的足球面前。足球的魅力到底是什么呢?它是一种精神和力量,坚强拼搏,同时也是一个团体,一个民族,一个国家的团结和凝聚力,除了速度和技巧。我们每个观众又获得了什么感想?在挥动手臂激动人心的刹那。

磨牙面包棒(方子来自孟老师的100道面包稍作改动)。

磨牙面包棒主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
金像高筋粉:150克美玫低粉:50克
卡夫芝士粉:20克安佳黄油:15克
辅助料用量
水:110克即溶酵母:2克
蛋白:20克黑白芝麻:各1大匙
调味料用量
细砂糖:15克盐:1/2克

磨牙面包棒的做法步骤

  • 第六步:再撒上混合好的黑白芝麻。
  • 第七步:用手轻轻将芝麻压紧。
  • 第三步:基础发酵完成后,拿出面团压扁排气。
  • 第五步:刷上蛋白液。
  • 第二步:面团放入盘里,上面盖上保鲜膜室温下进行基础发酵(这步操作我是放在冰箱里冷藏过夜发酵的,所以时间不做提示)。
  • 第四步:把面团擀成0·3公分的片状。
  • 第八步:用披萨刀切割宽度约1公分的长条形。
  • 第一步:除了黄油和酵母外,所有原料都放在一个盘里,用筷子搅拌均匀。上面盖上保鲜膜,然后静置一个半小时。拿出面团加入酵母,开始揉搓面团至面团稍具光滑时就加入黄油,然后继续揉搓面团具延展性面团。
  • 第九步:再用手 将面团轻轻扭转成曲状,进行最后发酵15分钟。烤箱预热180度,烘烤大约15到20分钟。
  • 相关食材:面包

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