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汆羊肉面片

菜谱编号：459-275

汆羊肉面片是【陈芊里】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汆羊肉面片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为内蒙的姑娘，妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食！早晨来一碗，唤醒一整天！

汆羊肉面片主厨：陈芊里

第十一步：原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！

第十步：下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。

第四步：把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。

第五步：将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。

第二步：和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。

第三步：葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。

第六步：第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。

第一步：准备好各种所需食材。

第九步：水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。

第八步：烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。

第七步：烧半锅水，不要太多，不然味道淡。

汆羊肉面片做法技巧/窍门/补充说明：

用一双筷子边搅动边缓慢倒入凉水，将面粉搅成穗状后反复揉搓，揉成面团。

菜谱标签：家常菜早餐面条面食

相关食材：羊肉

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