东北大碴粥（玉米粥）
东北大碴粥（玉米粥）是【朱子Abby】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北大碴粥（玉米粥）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从嫁给东北人，发现了很多东北美食，原来老玉米还可以这样吃
大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品
食用这种玉米食材，如玉米面，大碴子，玉米窝窝头的，适当放一些碱面（小苏打）可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸。
还增加了粘稠感，让口感更软糯。
加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大碴子：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花芸豆：100克 | -- |
东北大碴粥（玉米粥）的做法步骤
相关食材：玉米