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香菇胡萝卜焖丸

菜谱编号：045-962

香菇胡萝卜焖丸是【Jane·Yang】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇胡萝卜焖丸”。

第二步：胡萝卜、姜块洗净切丝，然后改切成末。

第五步：热锅放入一勺油，油温五成热时转中小火，将搅好的肉馅捏成丸子状，分别放入锅中，待丸子底部定型后翻面。

第七步：放入2汤勺高汤（或清水），加盖焖煮5分钟放入盐调味。

第四步：肉泥与胡萝卜粒沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋。

第一步：猪肉洗净切小块，香菇摘洗干净剖十字花刀备用。

第八步：以水淀粉勾芡收汁起锅即可。

第六步：当丸子完全定型后，轻轻翻动，让丸子受热均匀，沥出锅中多余的油后放入香菇。

第三步：切好的小肉块放入搅拌机中搅成肉泥，取出放入碗中，加入胡萝卜粒、姜末、适量盐、花椒粉。

香菇胡萝卜焖丸做法技巧/窍门/补充说明：

选择肥瘦比例为2:8猪肉的猪肉做丸子，吃起来既不柴也不会觉得腻；新鲜香菇的鲜香味已经很浓了，个人觉什么鸡精味精的就不用再掺和进来了

相关食材：胡萝卜萝卜香菇

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