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清明艾粄

菜谱编号:459-731
清明艾粄是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明艾粄”。
清明艾粄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗,粤东地区湿气较重,当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。

清明艾粄主厨:宸·羽

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
艾叶:200克鸡矢藤:50克
糯米粉:600克粘米粉:300克
糖:200克--
辅助料用量
水:200克--

清明艾粄的做法步骤

  • 第十一步:取约60克的面团,搓成圆形再按成饼状。
  • 第四步:青草拧干水份放入破壁机,倒入200克焯青叶的水,打成青汁。
  • 第一步:只用了两种青叶,艾叶、鸡矢藤。
  • 第五步:倒出青汁。
  • 第九步:将青草汁倒入粉中。
  • 第十步:和成团。
  • 第八步:两种粉倒入盆中。
  • 第七步:准备糯米粉和粘米粉。
  • 第六步:倒入200克糖,搅拌均匀。
  • 第十四步:软软糯糯,甜度适中,一口把春天吃进嘴里。
  • 第十二步:入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底,环保健康,还可增添香气。
  • 第二步:煮开一锅水,将青草焯下水,放入1克碱面,焯青叶的水不要倒,留着备用。
  • 第十三步:大火蒸20分钟,时间到出锅。
  • 第三步:焯软后,捞起青叶过凉水。
  • 菜谱标签:小吃清明

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清明艾粄。

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